Barolo Brunate 2015

Ceretto, Barolo Brunate 2015

De familie Ceretto bewerkt al vier decennia de Brunate-heuvel in La Morra, een van de meest gerenommeerde cru's van Barolo. De wijngaard van 5,3 hectare ligt nabij de iconische gekleurde kapel. Jaargang 2015 was uitzonderlijk warm, wat een rijpere, toegankelijkere stijl opleverde dan de klassiek strenge Barolo's.

Wat ruik je
Verwelkte rozen, gedroogde kersen en een vleug potpourri. Daaronder warmere tonen van leer, tabak en een hint van rook.

Wat proef je
Sappig donker fruit met een zoetige indruk, maar zonder zwaarte. De tannines zijn fijnkorrelig: ze geven structuur zonder je mond droog te trekken. Goede spanning tussen de rijpheid van het fruit en een frisse zuurlijn die alles in balans houdt. Lange, licht rokerige afdronk. Nu al toegankelijk, maar houdt makkelijk nog tien jaar.

Hoe is hij gemaakt
100% Nebbiolo van twee percelen op de Brunate-heuvel. Traditionele vinificatie met lange maceratietijd, rijping op groot eiken vat.

Serveren
Rond 18°C. Een uur van tevoren ontkurken laat de rokerige, herfstachtige nuances beter vrijkomen. Groot bourgogneglas.

Lekker bij

• Gebraden eend met kersensaus: het zoete fruit van de wijn pikt de kersen op, de tannines snijden door het vet.
• Risotto met verse truffel: de aardse tonen van truffel en de leren, rokerige ondertoon van de wijn versterken elkaar.
• Oude parmezaan: de korrelige textuur en umami van de kaas spiegelen de fijne tanninestructuur.

Scores

• Vivino: 4.3 / 5

Klik hier voor de technische details van deze wijn