Aloxe-Corton premier Cru 'les Paulands' 2017

Château Corton C., Aloxe-Corton Premier Cru 'Les Paulands' 2017

Les Paulands ligt aan de voet van de Corton-heuvel, een van de meest gewaardeerde stukken grond in de Côte de Beaune. Château Corton C. maakt hier wijnen met een uitgesproken karakter. De 2017 is inmiddels zeven jaar oud en begint zijn rijpingspotentieel te tonen.

Wat ruik je
Donkere bessen en wilde kersen, met aardse ondertonen. Daaronder kruidnagel en een licht rokerig accent van het eikenhout.

Wat proef je
Een stevige wijn met een vol mondgevoel. Rijp rood fruit wordt gedragen door tannines die grip geven zonder te overheersen. De structuur is er nog, de finale houdt lang aan. Kan nog jaren liggen, maar is nu ook al toegankelijk.

Hoe is hij gemaakt
100% Pinot Noir van de Premier Cru wijngaard Les Paulands. Rijping op eikenhouten vaten, wat de structuur en het bewaarpotentieel verklaart.

Serveren
16-17°C. Ontkurk een uur van tevoren of karafeer kort om de wijn te laten openen. Een groot bourgogneglas geeft de aroma's ruimte.

Lekker bij

• Gebraden hert met rode wijnsaus: het wildkarakter van het vlees speelt samen met de aardse tonen in de wijn, de saus vormt een brug.
• Gegrild entrecote met bospaddenstoelen: de vette structuur van het vlees vangt de tannines op, de paddenstoelen herhalen de aardse noten.
• Oude Comté: de nootachtige, licht zoute kaas contrasteert met het rijpe fruit en versterkt de lengte in de afdronk.