Nero d'Avola

Akrille, Nero d'Avola

Akrille is een samenwerking tussen het Siciliaanse Cutrera en de familie Bastianich. De Nero d'Avola, de bekendste blauwe druif van Sicilie, krijgt hier alle ruimte voor een wijn die toegankelijk blijft zonder zwaar te worden.

Wat ruik je
Rijp fruit: pruim en zure kers. Daarbij een toets van rood bessenfruit.

Wat proef je
Vol en warm in de mond, met fruit dat doorzet tot in de afdronk. De tannines geven structuur zonder je mond droog te trekken en houden de wijn in balans. Soepele, prettige afsluiter.

Hoe is hij gemaakt
Druiven geoogst eind september tot begin oktober. De schil weekt 10 tot 15 dagen mee in roestvrijstalen tanks bij 25 tot 28 graden, gevolgd door zo'n 6 maanden rijping op staal. Geen hout, dus het fruit blijft fris en helder. Daarna nog vier maanden flesrust.

Serveren
Schenk op 16 tot 18 graden. Decanteren is niet nodig.

Lekker bij

• Stoofvlees: het warme, volle karakter van de wijn sluit aan bij de rijke smaak van langzaam gegaard vlees.
• Rosbief: de tannines snijden door het vet van het vlees en houden je verhemelte fris.
• Gerijpte harde kaas (Ragusano): de zoute, hartige kaas vindt tegenwicht in het rijpe fruit van de wijn.