Pícaro Viñas Viejas 2022

Dominio del Águila, Pícaro Viñas Viejas 2022

Jorge Monzón en Isabel Rodero werken in La Aguilera met wijngaarden van minimaal 75 jaar oud. Hun biologische aanpak en ambachtelijke vinificatie leveren wijnen op die opvallen door hun combinatie van kracht en finesse, zelfs in een warm jaar als 2022.

Wat ruik je
Zwarte bessen, bramen en blauwe pruim. Daaronder vanille, fijne kruiden en een licht rokerig accent van het hout.

Wat proef je
Vol en krachtig, maar met verrassend veel frisheid. Sappig rood fruit en balsamico-tonen. De tannines zijn rijp en krijtig, ze geven structuur zonder te drogen. Lange afdronk die blijft hangen.

Hoe is hij gemaakt
Blend van oude stokken (Tempranillo, Garnacha, Albillo). Handoogst, met de voeten getreden, spontane vergisting op wilde gisten. Negentien maanden gerijpt op Frans eikenhout.

Serveren
Tussen 16 en 18 graden. Een uur van tevoren in een karaf schenken laat de wijn nog beter openbloeien.

Lekker bij

• Gebraden lamsbout met rozemarijn: het vette lamsvlees en de kruiden vinden balans in de frisheid en tanninestructuur van de wijn.
• Ree met bessencompote: de donkere fruitaroma's van de wijn sluiten naadloos aan bij de zoet-zure saus.
• Belegen Manchego: de rijpe, krijtige tannines snijden door het vet van de kaas en versterken de nootachtige smaak.

Scores

• Robert Parker's Wine Advocate: 94 punten
• Tim Atkin: 91 punten
• Perswijn: 15.5 punten