Son P. 2018

Es Fangar Vins, Son P. 2018

Es Fangar is een biologisch domein in het zuidoosten van Mallorca, in de DO Pla i Llevant. Son P. is hun toegankelijke rode cuvee: een lichtere lezing van de meer geconcentreerde topwijnen van het huis. Internationale druiven gaan samen met de Mallorquijnse Manto Negro en Callet.

Wat ruik je
Rood en zwart fruit (kers, braam), een hint van mediterrane kruiden en een licht houtaccent.

Wat proef je
Soepel en rond in de mond. De tannines zijn fijn, ze geven grip zonder je mond droog te trekken. De zuren houden de wijn fris, het slot is middellang en evenwichtig.

Hoe is hij gemaakt
Blend van Merlot (39%), Cabernet Sauvignon (27%), Manto Negro (20%) en Callet (14%) van biologisch gecertificeerde wijngaarden. Vegan gevinifieerd.

Serveren
Schenk op 15 tot 17 graden, in een ruim rodewijnglas. Decanteren is niet nodig, even openen voor het serveren volstaat.

Lekker bij

• Lamskotelet van de grill: de kruidige toets en zachte tannines staan goed bij het licht gegrilde vet van het lam.
• Pasta met tomaten-olijvensaus: de frisse zuren spiegelen de tomaat, de mediterrane kruidigheid sluit aan bij de olijven.
• Belegen manchego: de ronde structuur draagt de zoutige, nootachtige kaas zonder hem te overstemmen.