Brut Hommage à Gaston Burtin Magnum

Gaston Burtin, Brut Hommage à Gaston Burtin

Deze champagne uit Épernay komt van druiven uit 50 dorpen, met 2019 als basisjaar. Bijna de helft (49%) bestaat uit reservewijnen uit een solera, wat de stijl jaar na jaar consistent houdt. Minimaal drie jaar rijping op de gist geeft diepte zonder dat de frisheid verloren gaat.

Wat ruik je
Rijp steenfruit als perzik en abrikoos, met een broodachtige toets van brioche.

Wat proef je
Steenfruit en een vleugje honing, met een ronde, royale mond. De fijne, aanhoudende belletjes en de frisse zuren houden alles in balans, zodat de wijn soepel wegdrinkt en niet zwaar wordt.

Hoe is hij gemaakt
Een blend van 53% Meunier, 26% Chardonnay en 21% Pinot Noir, aangevuld met 49% solera-gerijpte reservewijnen. Minimaal drie jaar rijping in de kelder en een dosage van 8 g/l, net genoeg om de frisheid af te ronden.

Serveren
Schenk gekoeld op 8 tot 10 graden in een tulpvormig glas. Decanteren is niet nodig.

Lekker bij

• Toastjes met gerookte zalm: de frisse zuren snijden door het vette van de vis en houden je mond fris.
• Gefrituurde garnalen of tempura: de belletjes en frisheid breken het vet van de frituur en maken elke hap luchtig.
• Jonge kaas of mild gevogelte: de honing- en briochetoetsen sluiten aan bij de zachte, romige smaken.