Giulin Barbera del Monferrato 2024 (0,375)

Accornero, Giulin Barbera del Monferrato

Accornero maakt sinds 1897 wijn in Vignale Monferrato, het hart van de Barbera-streek. De Giulin komt van wijngaarden op 210 meter hoogte, met oostligging, aangeplant tussen 1980 en 2000. Een klassieke Barbera die laat zien waarom deze druif de ruggengraat van Piemonte vormt.

Wat ruik je
Rood fruit, kers en pruim, met een lichte kruidigheid uit het vat.

Wat proef je
Sappig en fris, met een levendige zuurgraad die de wijn licht op de tong laat aanvoelen ondanks de stevige body. De tannines zijn zacht en geven structuur zonder droog te trekken. Een zoute toets in de afdronk maakt hem verrassend goed bij tafel.

Hoe is hij gemaakt
100% Barbera, traditioneel gevinifieerd met ondergedompelde hoed en geprogrammeerde overpompingen. Spontane malolactische gisting. Twaalf maanden rijping in rvs en Franse eiken tonneaux van 500 liter, wat ronding geeft zonder de wijn te overheersen.

Serveren
Schenken op 16°C in een middelgroot rodewijnglas. Decanteren niet nodig, een halfuur open laten staan volstaat.

Lekker bij

• Tagliatelle met ragu: de frisse zuren snijden door de vette saus en houden elke hap levendig.
• Gegrilde lamskoteletjes: het rode fruit speelt mooi met het kruidige vlees, de tannines hebben genoeg grip voor de korst.
• Oude Parmigiano: de zoute, umami-kant van de kaas vindt aansluiting bij de zilte ondertoon van de wijn.