Etna Rosso DOC 2024

Neri, Etna Rosso DOC 2024

Deze rode komt van de oosthelling van de Etna, rond Linguaglossa, op 700 meter hoogte. De wijngaarden zijn 5 tot 25 jaar oud en wortelen in vulkanische bodem. Die hoogte en bodem geven de wijn frisheid en een herkenbaar steenachtig karakter.

Wat ruik je
Rijp rood fruit met een vleugje zoete kruiden. Helder en uitnodigend, zonder zwaar te zijn.

Wat proef je
Soepel en evenwichtig in de mond, met een zoute, steenachtige ondertoon van de vulkanische grond. De tannines geven structuur zonder je mond droog te trekken. Frisse zuren houden hem levendig, met een aangename, lange afdronk.

Hoe is hij gemaakt
95% Nerello Mascalese en 5% Nerello Cappuccio. Klassieke rode vinificatie in open kuipen met overpompen, 8 tot 10 dagen schilcontact. Daarna vijf maanden rijping op roestvrij staal, wat het frisse fruit en de mineraliteit bewaart in plaats van houttoetsen toe te voegen.

Serveren
Schenk op 16 tot 18 °C. Decanteren is niet nodig. Een ruim wijnglas helpt de aroma's los te komen.

Lekker bij

• Gegrilde rode vlees: de frisse zuren snijden door het vet en de tannines passen bij de bite van het vlees.
• Geroosterde groenten: de steenachtige ondertoon sluit aan bij de rokerige, zoete toon van geroosterde groenten.
• Gevogelte met kruiden: het lichte lichaam overstemt wit vlees niet en de kruidige neus haakt in op tijm of rozemarijn.

Scores
James Suckling: 93