Espumante Bruto Millésime 2020

Quinta São Gião, Espumante Bruto Millésime 2020

Quinta São Gião is een familiebedrijf in Guimarães, in de subregio Ave van Vinho Verde. Deze mousserende wijn rijpte 21 maanden op de gist, wat ongebruikelijk lang is voor de regio. Dat verklaart de cremige textuur en de fijne, aanhoudende bubbel.

Wat ruik je
Citrusschil en wat bloemen, met een lichte toast. Daaronder hints van boterkoekje en geroosterde noten.

Wat proef je
Cremige, ronde textuur met een fijne mousse. De frisse zuren houden het geheel strak en zorgen voor een lange, zoute finish. Goed in balans, niet zwaar.

Hoe is hij gemaakt
100% Arinto op granietgrond. Traditionele methode (hergisting op fles) met 21 maanden rijping op de gist, wat de broodachtige tonen en cremigheid geeft.

Serveren
Schenk koel, tussen 6 en 8°C. In een tulpvormig glas komen de aroma's beter tot hun recht dan in een smalle flute.

Lekker bij

• Oesters of andere schaaldieren: de zoute finish en frisse zuren snijden door het zilte, romige van schelpdieren.
• Gefrituurde tempura groenten: de bubbel en zuren maken de mond schoon na elke vette hap.
• Jonge geitenkaas: de citrustonen spiegelen de frisheid van de kaas, de cremigheid verzacht de scherpte.