Gião Pétillant Naturel Exclusive Edition 2020

Quinta São Gião, Gião Pétillant Naturel Exclusive Edition 2020

Familiebedrijf uit Guimarães, in het noorden van Portugal. Deze pet nat verscheen in december 2023 als beperkte editie, gemaakt van 100% Arinto op granietgrond. De bubbels ontstaan in de fles via de ancestral methode.

Wat ruik je
Geuren van groene appel en citrus, met een lichte broodtoon door de lange rijping op gist.

Wat proef je
Frisse, levendige zuren die je mond wakker maken, met een zachte en fijne bubbel. Droog afdronk met een zoute, steenachtige ondertoon die meekomt van de granietgrond. Klaar om nu te drinken.

Hoe is hij gemaakt
100% Arinto, gegroeid op graniet. De fermentatie van de natuurlijke suikers wordt in de fles afgemaakt (ancestral methode). Door de lange rijping op gist is de fles gedégorgeerd om het bezinksel te verwijderen, wat de wijn helderder en strakker maakt.

Serveren
Schenk koel, tussen 6 en 8 graden. Niet decanteren. Een tulpvormig glas houdt de bubbels langer vast.

Lekker bij

• Verse oesters: de zoute ondertoon en frisse zuren spelen mooi samen met het zilte van de schelp.
• Gefrituurde inktvis of tempura: de bubbels en zuren snijden door het vet en houden alles licht.
• Zachte geitenkaas: de friszure wijn balanceert de romigheid zonder te overstemmen.