Brunello di Montalcino 2017 - Jerobaum

Tenuta Il Poggione, Brunello di Montalcino 2017 (Jeroboam)

Tenuta Il Poggione maakt sinds de late 19e eeuw Brunello uit Sant'Angelo in Colle, een van de warmste zones van Montalcino. De 2017 is een rijke jaargang: een droge, hete zomer zorgde voor geconcentreerde druiven met veel extract. In jeroboam (3 liter) rijpt de wijn trager en eleganter dan in standaardfles.

Wat ruik je
Rijpe kersen en bramen, met daaronder leer, tabaksbladeren en een vleugje gedroogde kruiden. Warm en uitnodigend.

Wat proef je
Vol en genereus, maar zonder zwaarte. De tannines zijn fijnmazig en geven grip zonder je mond droog te trekken. Een frisse zuurlijn houdt alles in balans en trekt de smaak lang door. Nu al toegankelijk, maar gebouwd om nog jaren te winnen aan complexiteit.

Hoe is hij gemaakt
100% Sangiovese van oude wijngaarden, met de hand geoogst. Lange rijping op grote Franse eiken vaten (botti), daarna verdere verfijning op fles. Het grote hout geeft subtiele oxidatie zonder de druif te overheersen.

Serveren
Op 18°C. Decanteer minstens twee uur, liefst langer. Grote bordeauxglazen om de complexe aroma's ruimte te geven.

Lekker bij

• Gestoofd wild zwijn: de rijke, donkere saus vindt weerklank in de warme fruittonen, terwijl de tannines het vet in balans houden.
• Bistecca alla fiorentina: de klassieke Toscaanse match. Het geroosterde vlees brengt de kruidigheid van de wijn naar voren.
• Oude pecorino: de zoute, korrelige textuur van de kaas contrasteert mooi met het fluweelachtige mondgevoel.

Scores

• Robert Parker: 94+ / 100
• Vinous: 93 / 100
• Jancis Robinson: 17 / 20
• Vivino: 4.2 / 5