Petit Louis Chardonnay/Chenin Blanc 2024

Vignoble Nicolas Therez, Petit Louis Chardonnay/Chenin Blanc 2024

Uit de Haute Vallée de l'Aude, een koeler en hoger gelegen stukje Languedoc dicht bij de Pyreneeën. Dat klimaat is ideaal voor witte druiven: rijp fruit, maar met spanning. Het domein werkt al meer dan tien jaar biologisch gecertificeerd, met handmatige oogst in kleine kisten.

Wat ruik je
Witte bloemen en citrus, met een lichte hint van witvlezig fruit zoals perzik en peer.

Wat proef je
Soepel en verfijnd in de mond, met een frisse citrustoets die de wijn levendig houdt zonder scherp te worden. De Chenin geeft extra lengte en een zacht mondgevoel. Drinkrijp, maar houdt het nog 3 tot 5 jaar vol.

Hoe is hij gemaakt
80% Chardonnay, 20% Chenin Blanc. Biologisch geteeld, handmatig geoogst in kistjes van 25 kg. Rendement beperkt tot 45 hl/ha voor meer concentratie.

Serveren
Tussen 6 en 8°C, in een gewoon wittewijnglas. Niet decanteren.

Lekker bij

• Sushi en sashimi: de citrusfrisheid snijdt door vette vis als zalm en tonijn zonder de delicate smaak te overstemmen.
• Gegrilde dorade of zeebaars: het witvlezige fruit en de soepele textuur passen bij mager, gegrild vis.
• Zachte kazen zoals brie of camembert: de frisse zuren snijden door de romigheid heen.